PHU Unitarg Sp. z o.o. powstało w maju 1991r., a działalność gospodarczą rozpoczęło, podpisując umowę z Gminą Kraków o dzierżawę placu targowego przy ulicy Grzegórzeckiej w Krakowie, w styczniu 1992r. Unitarg jest spółką kupiecką, której podstawową działalnością jest administrowanie placem targowym.
W myśl postanowień zawartych w umowie, spółka Unitarg zrealizowała projekt budowy i modernizacji targowiska (ś.p. arch. Zygmunt Misiak), pozwalający stworzyć godziwe warunki pracy blisko 500 kupcom w ciągu tygodnia i blisko 1000-cu podczas niedzielnej giełdy książek i staroci. PHU Unitarg, zdobywając Hermesa 2002 dla najlepszych przedsiębiorstw Małopolski, uznało, że to nie koniec i uwieńczenie pracy lecz początek i ogromna nobilitacja.